中国全营养大健康高峰论坛系列报道-大健康与营养补充

 

大健康与营养补充

 

一、  大健康理想同国民健康状况差距

进入新时代后，国家的健康政策和国民对健康的要求都升级了。国家提出“加快转变健康领域发展方式，全方位、全周期维护和保障人民健康，大幅提高健康水平，显著改善健康公平……”；而国民对健康的要求也随着社会经济发展不断提升，婴幼儿的脑体发育要更好、女孩子要更漂亮美白、年轻人要健硕而有朝气、中老年人要有活力并且能够耳聪目明地享受晚年的长寿生活……,总之，国民希望全面健康、高阶健康、大健康。但是，国民健康状况并不令人满意，慢病、衰老都在影响和威胁国民健康。

 

二、  营养需求同营养状况差距

国民的大健康高追求对生活方式和食物营养供给都提出了新的、更高的要求，但是两者之间存在较大差距和矛盾。主要表现：

1、传统的三餐饮食发生巨大变化

（1）土壤营养成分大幅衰减、影响种养殖产品；

（2）毒害物质的入侵及“占位”；

（3）食品加工过精、过细，营养损失大；

（4）部分工业食品的重口味（油、盐、糖、香）。

2、生态环境的恶化对营养摄入提出新要求

水气土的污染弱化了人们的免疫调节能力、疾病自愈能力和应激反应能力。为了保护和强化这些功能，必然要求营养摄入方面作出调节、补充，建立更完善、更充足的营养体系。

3、生活条件、生活方式的变化要求“营养再平衡”

（1）食物供应极大丰富，生活与劳作方式变化，热量消耗减少；

（2）运动锻炼不足或不习惯。

以上这些问题，在国家营养与健康调查报告中有客观、充分的反映，总结起来就是：

第一,营养是影响国民健康的重要因素，发生不健康问题的客观因素和主观因素并存；

第二，同样由于客观因素和主观因素影响，人们的营养摄入结构、摄入数量失衡，过量的营养摄入（尤其指热量）同不足的营养摄入（尤其指微量营养素）并存；

第三，当代社会、经济、环境、疾病病谱、人类生产和生活方式等，都发生了巨大的变化，人类应积极采取应对措施，运用当代营养科学的最新成果，进行营养摄入的“再平衡”。

 

三、用“大食物”概念改善营养

从古到今、从中到外，人们在食物营养、食物健康调理、食物疾病治疗等方面都进行了不断的探索。古代有食疗、药膳食品；当代有营养添加食物饮料（减、加减调整）、营养强化食品、膳食补充剂、特殊膳食、医用辅助食品等，充实了食物的大概念，也发挥了促进人类健康的大作用。

1、   更多营养素发现

对食物中功效成份的研究和人类大健康要求的营养研究，近年来也取得了大发展。营养素大类从老五类蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，增加两类纤维素、水，再增两大类内源性营养、植物性营养（植化素）。

   （注：* 内源性营养－－如辅酶Q10、谷胱甘肽、a-硫辛酸、褪黑素等，以及超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶等。

* 植物生化素（植化素）－－如大豆异黄酮素、茄红素、蒜精、吲哚、 儿茶素、花青素、胡萝卜素、玉米黄素、虾青（红）素等，以及多酚类等。）

2、协同增效多成分组配

3、堂而皇之进入医疗殿堂

    去年我提出了研究“营养补充学”的建议，通过研究、教育、推动，帮助国民搞清楚当今营养补充的必要性、科学性，不要无视我国国民营养和健康的真实状况，无视食物中天然营养成分发生的变化，盲目反对营养补充，帮助国民自觉运用科学营养的武器，做大健康人。