中国膳食补充剂项目工作组工作简报2016第4号

工 作 简 报

（2016第4号）

 

中国膳食补充剂项目工作组编印               2016年6月12日

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正确服用膳食补充剂不会产生营养过量风险

反对膳食补充剂的理由之一，是担忧补充导致营养过量风险。中国的上百位专家历时三年编写的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013年）提供了解答。书中确定了大多数营养素在中国的最高安全限量UL值，明确指出UL值以下都是营养素的安全摄入范围。为中国的膳食营养补充剂画出了安全线。

在中国专家确认的最高限量UL之下，借鉴国外膳食营养补充的先进经验，可以厘清营养素不同量值的含义，消除公众对补充过量的担忧。下图是专家提供的图解，从左到右显示营养素从零开始摄取量逐渐增加时风险水平的变化。

1，    平均需要量（EAR）：营养素最低需要量的平均值。达到这个量，约50%的个体能够维持基本的营养需求。

2，    推荐摄入量（RNI）：建议国人每日的营养素摄取的目标值。达到这个量，97%--98%的个体能够维持基本的营养需求。

3，    最高限量（UL）：安全摄入范围的最高限。超过这个量，过量服用营养素可能产生毒副作用的风险开始产生，并随著使用量的增加逐渐升高。

4，   优化量：达到比较充足的营养使用的摄取量，这个量明显低于最高限量UL，但又远远高于推荐量RNI。

    如果在推荐摄入量RNI之上，同时又在最高限量UL之下的安全摄入范围内，标示出一个优化量ODA，可以为那些有更先进的营养观念以及更好经济条件的民众，提供一个选择更完整足量的营养补充的参考指标。

为什么要标示营养补充的优化量？

     与过去相比，现代社会的若干变化使得增加营养补充成为必要。

1、    现代食物中营养的大幅流失是发达地区的普遍趋势。即使做到均衡膳食，仍然有可能缺乏许多微量营养素。

2、    现代食物中有害物质日益增加，环境污染也导致对健康的更多伤害，中国突出的食品安全问题更加剧危害风险。因此需要更多起防御和保护作用的微量营养素来抵抗有害物质。

3、    营养素新功能的发现导致使用量的上升。例如，维生素C的最初功能是防止坏血病，只要几十毫克就足以解决这个问题。现在维生素C的功能扩展到解毒、抗氧化、协同作用等等方面，国外使用量普遍上升到1000毫克以上。

4、    新的健康和疾病理论揭示的新需求。预防医学和“治未病”观念的流行使人更重视营养在整个生命全周期中的重要作用。 自由基和氧化应激理论预示了现代社会中抗氧化营养素的强劲需求。

5、    新知识和新技术开发更多的新营养素来源。生物学医学在细胞营养方面新知识使我们了解到内源性营养素的保护作用。技术进步使越来越多的天然物质提取物添加到营养素的组合中。

所以，在安全摄入量范围内服用的“膳食补充剂”，已经是现代社会中一个必不可少的营养摄取来源，与均衡膳食共同构成了完备的营养。